Να δοκιμάσω;

Από το «όχι» στο «να δοκιμάσω;», χωρίς καβγά στο τραπέζι

Το πιάτο γυρίζει πίσω γεμάτο. Το «μπλιαχ» ακούγεται πριν καν φτάσει το πιρούνι. Κι εσύ μαγειρεύεις για τρίτη φορά την ίδια εβδομάδα μακαρόνια με κόκκινη σάλτσα.

Αυτό το βιβλίο δεν έχει κόλπα για να «ξεγελάσεις» το παιδί. Έχει μια απλή ιδέα: ξεκινάμε από ένα φαγητό που ήδη τρώει και αλλάζουμε ένα μικρό πράγμα τη φορά. Το γνωστό γίνεται κοντινό, το κοντινό γίνεται νέο. Μια γέφυρα, όχι ένα άλμα.

Μια γέφυρα, όχι ένα άλμα

Κάθε γέφυρα ξεκινά από ένα φαγητό που το παιδί ήδη αγαπά. Αλλάζουμε ένα πράγμα τη φορά: το χρώμα, το σχήμα, την υφή, τη γεύση.

Γνωστό→Κοντινό→Νέο

Τηγανητές πατάτες → γλυκοπατάτα στικς → καρότα φούρνου → κολοκυθάκια πανέ → μπριάμ

Τι έχει μέσα

Η μέθοδος σε 9 σύντομες καρτέλες: ποιος αποφασίζει τι, η σκάλα της δοκιμής, το πιάτο ασφαλείας, υφές και μυρωδιές, το παιδί στην κουζίνα.
8 γέφυρες με 40 σπιτικές συνταγές, πέντε σε κάθε γέφυρα, με δουλειά για το παιδί σε καθεμία.
12 δύσκολες στιγμές στο τραπέζι, με φράσεις που βοηθούν και όσα αποφεύγουμε.
Πλάνο 4 εβδομάδων για την πρώτη σας γέφυρα.
Εκτυπώσιμα: τα φαγητά μου, η σκάλα της δοκιμής για το ψυγείο, τετράδιο 15 γνωριμιών, 36 κάρτες φαγητών, το πλάνο σε φύλλο, δίπλωμα εξερευνητή της γεύσης.

Οι 8 γέφυρες

🍟 Από τις πατάτες στα λαχανικά φούρνου

🍗 Από τις κοτομπουκιές στο ψάρι

🍝 Από τα μακαρόνια στα λαχανικά

🧆 Από τα κεφτεδάκια στα όσπρια

🥪 Από το τοστ στις πίτες με λαχανικά

🥕 Από τα κριτσίνια στα ωμά λαχανικά

🍌 Από την μπανάνα στα φρούτα

🍚 Από το άσπρο ρύζι στα λαδερά

Μια συνταγή από μέσα

Γλυκοπατάτα στικςΤηγανητές πατάτες → Λαχανικά φούρνου

ΚοντινόΊδιο σχήμα, ίδιο τραγανό, αλλά πορτοκαλί και λίγο πιο γλυκιά. Η πρώτη αλλαγή είναι μόνο το χρώμα.

Χρόνος: 40 λεπτά
Μερίδες: 4

Υλικά

2 μέτριες γλυκοπατάτες
1 κιλό πατάτες (για ανάμειξη, προαιρετικά)
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι
Λίγη γλυκιά πάπρικα (προαιρετικά)

Βήμα-βήμα

Ζέστανε τον φούρνο στους 200 °C.
Καθάρισε τη γλυκοπατάτα και κόψ' τη σε στικς ίδιου μεγέθους με τις πατάτες.
Ανακάτεψε με το λάδι, το αλάτι και την πάπρικα.
Άπλωσε σε ταψί με λαδόκολλα σε μία στρώση. Αν βάζεις και πατάτες, βάλε τις δύο σε χωριστές μεριές του ταψιού.
Ψήσε 25–30 λεπτά, γυρίζοντας μία φορά. Η γλυκοπατάτα μαλακώνει πιο γρήγορα από την πατάτα: πρόσεχε να μην καεί.

Το παιδί βοηθάΜετράει τα πορτοκαλί και τα άσπρα στικς πριν μπουν στον φούρνο.

Η γέφυραΣέρβιρε τα πορτοκαλί στικς δίπλα στις κανονικές πατάτες, όχι στη θέση τους. «Σήμερα οι πατάτες έφεραν τα πορτοκαλί ξαδέρφια τους.»

Μια στιγμή στο τραπέζι

Λέει «μπλιαχ» πριν καν το δοκιμάσει

Τι συμβαίνει

Για το παιδί, το «μπλιαχ» είναι τρόπος να πει «δεν το ξέρω και με αγχώνει». Δεν είναι κριτική στο φαγητό σου.

Όσο περισσότερο αντιδράμε, τόσο πιο «δυνατή» γίνεται η λέξη.

Τι λέμε

Εντάξει, δεν χρειάζεται να το φας.

Στο τραπέζι μας λέμε «δεν μου αρέσει ακόμα».

Τι βλέπεις μέσα; Εγώ βλέπω κάτι πορτοκαλί.

Αποφεύγουμε

Να προσβληθείς και να το δείξεις.
Το «Δεν το δοκίμασες καν, πώς ξέρεις;»
Να το παρακαλάς να δοκιμάσει «μόνο λίγο».

Δοκίμασε

Μάθε στην οικογένεια τη φράση «δεν μου αρέσει ακόμα». Η λέξη «ακόμα» αφήνει την πόρτα ανοιχτή για την επόμενη φορά.

Στα μεγαλύτερα: ζήτα τους να περιγράψουν τι δεν τους αρέσει, η υφή, η μυρωδιά, το χρώμα. Συχνά μαθαίνεις τι να αλλάξεις στη συνταγή.

Σημαντικό: Αν το παιδί τρώει πολύ λίγα φαγητά, αν ο κατάλογος μικραίνει αντί να μεγαλώνει, αν χάνει βάρος, πνίγεται ή αναγουλιάζει συχνά, ή αν το φαγητό έχει γίνει πηγή μεγάλου άγχους για όλους, μίλησε με τον παιδίατρο. Αυτό το βιβλίο δίνει ιδέες για την καθημερινότητα και δεν αντικαθιστά τη βοήθεια ενός ειδικού.

PDF οδηγός, εκτυπώσιμα και online έκδοση · πληρώνεις μία φορά

Ερωτήσεις

Τι παίρνω;

Τον οδηγό σε PDF, τα εκτυπώσιμα σε PDF και πρόσβαση στην online έκδοση, που διαβάζεται άνετα στο κινητό την ώρα που μαγειρεύεις.

Χρειάζομαι ειδικά υλικά ή συσκευές;

Όχι. Οι συνταγές είναι σπιτικές ελληνικές, με υλικά του σούπερ μάρκετ και της λαϊκής. Φούρνος, κατσαρόλα, τηγάνι και, σε λίγες, ένα μπλέντερ.

Κρύβουμε τα λαχανικά μέσα στο φαγητό;

Όχι. Η μέθοδος στηρίζεται στην εμπιστοσύνη: το παιδί ξέρει τι έχει το πιάτο του. Αλλάζουμε ένα μικρό πράγμα τη φορά, φανερά.

Κι αν το παιδί μου τρώει πολύ λίγα φαγητά;

Αν το παιδί τρώει πολύ λίγα φαγητά, αν ο κατάλογος μικραίνει αντί να μεγαλώνει, αν χάνει βάρος, πνίγεται ή αναγουλιάζει συχνά, ή αν το φαγητό έχει γίνει πηγή μεγάλου άγχους για όλους, μίλησε με τον παιδίατρο. Αυτό το βιβλίο δίνει ιδέες για την καθημερινότητα και δεν αντικαθιστά τη βοήθεια ενός ειδικού.